Ernährungsberatung

Als Ernährungsberater in einer orthopädischen Rehaklinik (Anette Schäfer, Diätassistentin und Gerd Zimmer, Oecotrophologe) ist es unser Ziel, unseren Patienten eine gesunde Ernährungsweise schmackhaft zu machen.

Aus diesem Grund achten wir auf eine überwiegend kalorien- und fettbewusste jedoch vitamin- und mineralstoffreiche Lebensmittelauswahl. Fettarme Milchprodukte, ein reichhaltiges Salat-, Gemüse- und Obstangebot, Vollkornprodukte sowie Fisch werden bevorzugt empfohlen und von unseren Köchen zu schmackhaften Menüs zusammengestellt. Fleisch und Wurstwaren dürfen alle Patienten bei uns selbstverständlich auch genießen, jedoch mit dem Hinweis: „Weniger ist mehr“!  

Um gerade diesem Genuss- und Qualitätsmerkmal Ausdruck zu verleihen, arbeiten die Paracelsus-Kliniken nach den Ernährungsempfehlungen für eine ausgewogene vollwertige Ernährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Als weiteres exklusives Merkmal zur Unterstreichung der täglichen Bemühungen für ein gesundes und wohlschmeckendes Lebensmittelangebot durch unser Küchen- und Ernährungsteam sind wir bereits seit 2004 mit dem RAL-Gütezeichen „Kompetenz richtig essen“ zertifiziert.

Unser Angebot

Mit den neuen Zertifikaten "Ernährungs-Coaching" und "Workshop Kochen" werden seit 2011 zusätzlich die umfangreichen Beratungs- und Schulungsangebote im Ernährungsbereich ausgezeichnet.
Die Ernährungsfachkräfte vermitteln aufgrund Ihrer Profession und Fortbildungspflicht aktuelles Fachwissen nach gesicherten methodisch-didaktischen Grundsätzen. Unsere Räumlichkeiten sind technisch so ausgestattet, dass die Beratungsmaßnahmen in einer atmosphärisch angenehmen und ungestörten Umgebung verlaufen können.

  1. Einzelberatungsgespräche:
    Unsere Beratungsgespräche bieten wir Patienten  an mit folgenden ernährungsmitbedingten  Erkrankungen: Übergewicht / Adipositas, Diabetes mellitus, Fettstoffwechselstörungen, Osteoporose, Lebensmittelunverträglichkeiten wie Zöliakie, Laktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption, Untergewicht. Hierbei erarbeiten wir gemeinsam mit den Patienten Strategien, wie sie im Alltag eine vollwertige und schmackhafte Lebensmittelauswahl umsetzen können unter Berücksichtigung der individuellen Situation. Hierbei können sie bei Bedarf mehrere Beratungsgespräche in Anspruch nehmen.
  2. Körperfettmessung:
    Vor dem Hintergrund, dass viele unserer Patienten ihr Körpergewicht reduzieren wollen, bieten wir wöchentlich eine Körperfettmessung an. Hierbei werden die Patienten explizit auf die Bedeutung einer qualitativen und nicht quantitativen Gewichtsabnahme hingewiesen. Diese Zusammenhänge werden den Patienten umso deutlicher, da ein Großteil ihrer Therapien aus einem fettverbrennenden Gesundheitstraining besteht. 

  3. Seminar Ernährung und Gesundheit
    In diesem Seminar werden die Patienten über die Grundzüge einer vollwertigen und schmackhaften Ernährungsweise in Anlehnung an die Ernährungsempfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) informiert. Gleichzeitig sollen sie die Vorzüge dieser Ernährungsweise zur Wiederherstellung bzw. Aufrechterhaltung einer guten Lebensqualität kennenlernen.
  4. Seminar Ernährung im Alter 
    Vor dem Hintergrund des demographischen Wandels wird eine Lebensmittelauswahl, die den physiologischen Veränderungsprozessen des Körpers gerecht wird, immer wichtiger. Die Patienten lernen zum einen eine Lebensmittelauswahl kennen, um sich möglichst lang insbesondere vor Herzkreislauferkrankungen, Diabetes mellitus und Übergewicht zu schützen. Zum anderen werden sie im Therapiefall darüber informiert, wie sie über eine entsprechende Lebensmittelauswahl möglichst schnell wieder eine gute Lebensqualität zurück erlangen. 
  5. Osteoporoseseminar
    Osteoporose ist eine der am weitesten verbreiteten Knochenerkrankungen. Da Ernährung neben Medikamentenbehandlung und Bewegungstherapie eine der drei Therapiesäulen zur Behandlung der Osteoporose darstellt, werden  in diesem Seminar die Vorzüge einer knochengesunden Ernährung erläutert.
  6. Kochkurse
    In unserer klinikeigenen Lehrküche bieten wir wöchentlich zwei Kochkurse zu unterschiedlichen Themen an. Unter fachkundiger Anleitung kochen die Patienten schmackhafte Fitnessmenüs aus überwiegend frischen und saisonalen Zutaten gemäß unserem Motto „Genuss ohne Reue, machen Sie mit“! 
  7. «Bewegtes Abnehmen»
    Mit unserem Gruppenprogramm „Bewegtes Abnehmen“ wenden wir uns stark übergewichtigen Personen zu.

Ziel der Paracelsus-Kliniken Bad Gandersheim ist es, sich als Anbieter umfassender Schulungs- und Beratungsangebote im Sektor Ernährung darzustellen und sich im Wettbewerb bestmöglich zu positionieren.

Unser Kochbuch

Das Beste aus unseren Lehrküchen

ie Ernährungsfachkräfte der drei Bad Gandersheimer Paracelsus-Kliniken haben in einem praktischen und sehr ansprechenden Büchlein ihre Lieblingsrezepte zusammengestellt. Aufgeteilt auf acht Rubriken sind dort Rezepte zu entdecken, die alltagstauglich, unkompliziert und schnell zuzubereiten sind. Gesund, lecker und zudem nährwertberechnet werden viele Seiten ergänzt mit praktisch Tipps und Tricks.

Das Büchlein umfasst 90 Seiten und kann von unseren Patienten an der Klinikrezeption erworben werden.