RAL Gütezeichen «Kompetenz richtig essen»

Zertifizierte Qualität rund um die Ernährung

RAL Gützeichen

Was ist das?

Das RAL-Institut ist einer der bekanntesten und ältesten Zertifizierer Deutschlands. Damit wird die Kompetenz unseres Ernährungsteams für eine moderne, gesunde Ernährung und Diätetik offiziell bestätigt und nach außen sichtbar gemacht.
Qualität schafft Vertrauen, und das ist gerade im Gesundheitswesen sehr wichtig!

RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen

Das RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen ist mit seinen drei Spezifikationen (Speisenvielfalt & Diäten, Ernährungs-Coaching, Workshop Kochen) patentrechtlich geschützt! Damit werden Betriebe und Einrichtungen wie unsere Klinik ausgezeichnet,
die die Anforderungen der spezifischen Gütekriterien nachweislich erfüllen:

1. RAL-Speisenvielfalt und Diäten

RAL Gütezichen Speisenvielfalt Diäten

In unseren Bad Gandersheimer Paracelsus-Kliniken erfüllen wir nachweislich u.a. folgende Kriterien:  

Speisen- und Lebensmittelangebote

  • eine Vielfalt diverser Menüangebote und Diäten
  • Abwechslung bei Angebot und Auswahl zu den einzelnen Mahlzeiten
  • jederzeit Wasser und Tee als kostenloses Angebot

Speisepläne

  • enthalten Informationen zu Nährwerten, Zusatzstoffen und allergieauslösenden Stoffen, denn alle Rezepte sind dokumentiert und nährwertberechnet
  • nährstoffschonende Garmethoden

Hygiene

  • regelmäßige Schulungen des Personals, Kontrolle und nachweisliche Dokumentation garantierter Hygienesicherheit
  • Herkunfts- und Rückverfolgsnachweise von z.B. Fleisch, Fisch, Eiern

2. RAL-Ernährungs-Coaching

RAL Gütezeichen Ernährungs-Coaching

Im Bereich „Ernährungsberatung“ in unseren Bad Gandersheimer Paracelsus-Kliniken erfüllen wir nachweislich u.a. folgende Kriterien: 

Ernährungsfachkräfte

  • vermitteln aufgrund ihrer Pflichtfortbildungen aktuelles Fachwissen
  • bieten Beratungen und Schulungen an, sowie Informationen zu Lebensmitteln und Speisen

Dienstleistung

  • Grundsätze für eine gesundheitsfördernde, vollwertige Ernährung werden vermittelt, das Essverhalten soll nachhaltig verbessert und Mangel- oder Fehlernährung vermieden werden
  • Ernährungs- und Diätberatung geschieht in enger Kooperation mit dem behandelnden Arzt
  • es stehen geeignete Räume für einen ungestörten Beratungsablauf  zur Verfügung

Material / Handout

  • zu allen Indikationen und Angeboten liegen Infomaterialien bereit

3. RAL-Workshop Kochen

RAL Gütezeichen Workshop Kochen

Im Bereich «Lehrküche» in unseren Bad Gandersheimer Paracelsus-Kliniken erfüllen wir nachweislich u.a. folgende Kriterien:

Ernährungsfachkräfte

  • ausschließlich anerkannte Fachkräfte bieten Kochkurse zu verschiedenen Themen und Kostformen an

Räumliche und technische Ausstattung

  • es steht eine saubere und zweckentsprechende Räumlichkeit zur Verfügung, die alle technischen und hygienischen Voraussetzungen erfüllt

Material / Handout

  • zu allen zubereiteten Speisen sind nährwertberechnete Rezepte vorhanden